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La classificazione degli oli d’oliva e la regolamentazione UE

L’olio d’oliva è un alimento simbolo della dieta mediterranea, regime alimentare d’eccellenza tipico dei Paesi che si affacciano sul Mediterraneo quali Italia, Spagna, Grecia (i tre leader di mercato), Portogallo, Tunisia, Marocco, Turchia e Cipro. A seconda delle caratteristiche chimico-fisiche e dei metodi estrattivi utilizzati, la qualità dell’olio muta significativamente. A tutela dei produttori e … Leggi tutto La classificazione degli oli d’oliva e la regolamentazione UE